Примерно год назад я мельком вам рассказывала (скорее просто показывала) необычную израильскую выпечку, традиционно готовящуюся исключиельно в Песах.
Тогда у меня не было рецепта этого печенья. Но минул год, Песах на пороге (в 2013 году он приходит к нам с 25 на 26 марта). Все продукты, приготовленные на основе "хамеца" (квасного теста) подлежат удалению из домов. Но чтобы не омрачать светлый праздник отсутствием в доме вкусненького, евреи пекут вот такое кокосовое печенье.
Состав:
2 яйца
140 г сахарной пудры
200 г кокосовой муки (у нас она продается в магазинах, а вы можете просто в кофемолке перемолоть кокосовую стружку. ВНИМАНИЕ - не молоть до порошкообразного состояния).
Белки отдельно от желтков взбить в крепкую пену. Желтки растереть до бела с сахарной пудрой. В желтки всыпать кокосовую стружку и хорошо перемешать. Осторожно (буквально ложка за ложкой) выложить в колосовую смесь белки и аккуратно, осторожно вымесить (чтоб белки не опали). Духовку предварительно разогреть до 180С. Противень выстелить пекарской бумагой. Печенье можно просто ложкой выкладывать на пергамент (стараясь придавать им по возможности округлую форму), а можно выдавливать из пекарского мешка с фигурной насадкой. Выпекать около 15 минут при температуре 170C-180С.
ВНИМЕНИЕ: людям, следящим за своим весом, позволяется не более одного печенья в неделю!
Приятного аппетитта,
Тэффи Эффи
как вкусно)))))))
ОтветитьУдалитьвот вот.. У Эллады пытаемся стройнеть, у Таты соблазняемся)))
а я вот не могу по чуть-чуть... или слопать от души или совсем не есть)))
но рецепт утаскиваю и опробую.
Спасибо!
я бы его посушила на более нижкой температуре, но подольше, чтоб оно более крепенькое было... а вообще я такое лучше схожу в магазин и куплю )))
ОтветитьУдалитьединственное утешение, что в этом печенье нет глютена. конечно в нем "вагон" сахара, но все таки раз в недельку побаловать себя под чашечку горького кофе можно... примерно по такому же принципу можно сделать и миндальное печенье, но до того, как смолоть миндаль в муку, его нужно слегка обжарить
ОтветитьУдалить